Kall currymangosås

Kall curry- och mangosås, här tillsammans med kyckling, sallad, tomater, paprika, kokt ägg och lite färskost.

1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 mskbostongurka
1 tsk senap (sötstark)
1 tsk curry
2 msk mango chutney
salt
vitpeppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak.
Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten.
God att servera till kycklingsallad.

Mango- och yoghurtsås

125 g fryst, tinad mango
½ msk flytande honung
½ tsk sambal oelek
¾ tsk curry
¾ tsk tomatpuré
¾ dl matyoghurt (10%)
½ msk majonnäs
salt
grovmalen
chili flakes

Gör så här
Mixa mango, honung, sambal oelek, curry och tomatpuré med en stavmixer till en slät sås.
Blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chiliflakes över innan servering.

Såsen här serverad med ris och Crispy Chicken.

Kebabsås

1 dl matlagningsyoghurt, tex turkisk
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
1 krm sambal oelek
1 mindre pressad vitlöksklyfta
1 msk apelsinjuice (Fanta blir också bra)
½ msk oregano
grovmalen svartpeppar
salt
chili flakes

Gör så här
Blanda yoghurt, majonnäs, chilisås, sambal oelek, pressad vitlök apelsinjuice och oregano.
Smaka av med salt och peppar, strö lite extra oregano och chili flakes över.

Låt stå svalt innan servering.

Stek lax med baconfräs och romsås

lax_bacon_romsas
4 port
4 portionsbitar av lax
citronpeppar
1 pkt bacon

Sås:
2 dl crème fraiche
75 g stenbitsrom
2 msk fint hackad rödlök
1 msk majonnäs
2 msk hackad dill
salt, vitpeppar

Gör så här
Krydda laxen med citronpeppar. Stek i 200° ca 20 min.

Blanda såsen, smaka av med salt och peppar. Ställ såsen kallt fram till servering.

Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det. Strö baconet över laxen vid servering.

Servera med kokt potatis, citronklyfta och kokta ärtor.

Romsås

romsas_1602

2 dl crème fraîche
½ dl majonnäs
1 burk röd stenbitsrom (50 gram)
½ finhackad rödlök
flingsalt
nymalen svartpeppar
1 tsk nypressad citronsaft

Gör så här:
Blanda allt i en skål och låt stå kallt till servering.

romsas_1602_1Romsås, serverad med stekt lax och jumbo frites.

 

Filsås med vitlök och persilja

lammfarsbiffar_ugnsrostade_ Lammfärsbiffar, ugnsstekta rotfrukter och en filsås med vitlök och persilja.
Idag åt vi även ugnsbakade rödbetor till. Dessa steker lika länge i ugnen som de andra rotfrukterna men jag valde idag att steka dem separat i en egen ugnsform.

4-5 dl fjällfil
½ dl majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 msk persilja, hackad
salt
vitpeppar

Gör såsen så här:
Blanda alla ingredienser till såsen och låt den gärna stå någon timme i kylskåp.