Den här sushin smaskades det på ikväll, även av de som annars inte äter sushi…
glöm inte sjögrässalladen och wasabin till 🙂
Sushi som lördagsgodis
Godsaker
Blodiga fingrar till halloween
till 4 fingrar
2 frp twix (två chokladbitar i varje)
ca 12 hallonbåtar
Gör så här
Lägg fingrarna på ett fat och tryck fast en hallonbåt i varje finger som en nagel.
Smält övriga hallonbåtar i ett mikrovågsugnssäkert glas i mikron. 15-20 sek på högsta effekt, men prova dig fram. Rör i båtarna och ringla (det är segt) blodet över fingrarna, låt svalna.
Briepuffar
brieost
(Enligt vad jag förstått är det inte alla brieostar som ger bra resultat. Jag har endast testat med President, den trekantiga biten)
knäckformar
Gör så här
Skär kuber av brieosten ca 1-2 cm stora. Lägg varje kub i en knäckform och placera dem på en tallrik. Gör inte fler än 15-20 st åt gången.
Kör i mikron (800W) ca 2-3 min, det fräser och bubblar. Jag brukar öppna och kika till dom ett par gånger.
Låt puffarna svalna i formarna.
Kokosmums
kokosmums, kokosbullar, gräddbullar, skumrutor eller som en 5-åring en gång sa… wow gummigrädde… 🙂
ca 20 stycken
4½ dl socker
¾ dl florsocker
2 krm vaniljpulver
1 äggvita
1½ dl kallt vatten
1½ msk gelantinpulver
1½ dl kokhett vatten
Garnering
4-5 dl kokosflingor
1 msk kakao
Gör så här
Blanda strösockret, florsockret, vaniljpulver, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelantinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta till sockerblandningen.
Vispa alltsammans med elvisp ca 30 minuter till en pösig smet.
Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Sikta det om det är klumpigt. Häll lite av det på botten av en långpanna, 20×30 cm.
Häll i smeten. Strö över ett lager strössel.
Låt smeten stå kallt tills den stelnat. Skär den i bitar, ca 4×5 cm stora. Doppa snittytorna i resten av strösslet tills bitarna är helt täckta runtom. Lägg mumsbitarna på galler eller bakplåtspapper. Förvara dem svalt.
Tips!
Går utmärkt att frysa, styckfrys dem innan de förpackas så kan du lätt plocka fram några i taget.
Chokladsås
2-4 portioner
25 g smör
2 msk kakao
2 msk socker
1 msk vaniljsocker
¾ dl mjölk
Gör så här:
Mät upp ingredienserna i en kastrull, värm under omrörning och låt sjuda/småkoka under vispning ca 5 min.
Låt svalna och servera med glass!
Glassig vaniljvisp-tårta med non-stop
oups kanske så god att den inte hann fastna på bild…
till en rund glasstårta
5 dl vaniljvisp, Arla Köket
200 g non-stop
garnering
non-stop
Vispa vaniljsvispen hårt. Grovhacka non-stop (spara några till garnering). Häll 2/3 av smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fördela hackade non-stop på. Bred ut resten av vaniljvispen. Täck med plastfolie, frys i minst 5 tim. Ställ glassen i kylen ca 30 min före servering. Garnera med nonstop.
Chokladbollskakor
20–24 st
100 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 nypa salt
1 tsk snabbkaffepuler
3 msk vatten
2 dl kokos
4 dl havregryn
Gör så här
Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, kakao, salt vatten och kaffe. Låt det puttra i någon minut. Tillsätt havregryn och kokos. Rör ihop allt till en smet.
Klicka ut 20–24 kakor på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna i kylen.
Marshmallowsnögubbe
En rykande kopp varm choklad med en badande snögubbe i…
jag har använt:
tandpetare till ”ryggrad”
3 marshmallows
1 liten chokladlins, orange
mörk choklad, små bitar, chunks funkar bra
salta pinnar till armar och ben
Gör så här
Dekorera marshmallows med choklad som ögon och knappar till näsan har jag använt en liten chokladlins.
Trä marshmallows på en tandpetare eller grillpinne, huvudet ska luta lite. Stick i avbrutna sakta pinnar till armar och ben.
Använd en liten vass kniv eller tandpetare för att först göra ett litet hål i varje marshmallow innan choklad och pinnar trycks på plats.
Saffranskola
2 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
½ dl strösocker
50 g smör
½ g saffran (1 kuvert)
Blanda alla ingredienserna i en vid, tjockbottnad kastrull.
Koka upp och sjud sedan över ganska svag värme tills temperaturen når 120° eller kolan håller för kulprov. Rör regelbundet.
Klä under tiden en liten fyrkantig form, cirka 10×15 centimeter, med bakplåtspapper.
När kolan nått rätt temperatur häller du upp den i formen. Låt kolan stelna några timmar i rumstemperatur, och skär den sedan i bitar.
Slå gärna in kolorna i cellofan eller bakplåtspapper.
Chiapudding med banan och choklad
Gott och smidigt att ha frukosten klar när man vaknar… Ät som det är eller tillsammans med bär/frukt och varför inte en klick vispad grädde (eller kokosgrädde). Passar lika bra till mellanmål eller dessert.
2 portioner
2 dl mandelmjölk
3 msk chiafrön
1 msk kakao
1 msk kokos
1 mogen banan
Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser. Häll upp i två skålar/burkar täck med lock och låt stå i kylskåp över natten.
Monstermunkar, munkar till Halloween
Passar bra till Halloween-fikat… snabbt fixat med färdiga munkar och godis…
jag har använt
munkar, (donut’s) både med och utan med chokladglasyr
mjölktänder (karamellkungens lösgodis)
pingvinstång, salt lakrits (Toms)
Vik tänderna lätt för att få dem på plats i mitten på varje munk, gör små kryss med vass kniv ned i munken/glasyren där ögonen ska sitta och tryck dit en bit av pingvinstången på varje plats. Jag använde en pingvinstång till 6 munkar.
Kola- och chokladspindlar
Kusliga spindlar till halloween, varför inte dekorera halloweenkakan med dem.
det behövs
kolasnören
mörk choklad
Gör så här
Klipp kolasnöret i bitar i lagom längd, 3-4 cm. Placera bitarna fyra och fyra som på bilden, en del bitar kan du behöva böja till lite. Smält chokladen och spritsa (eller använd sked försiktigt) över mitten på alla snörbitar så det blir spindelkroppen och att alla ben sitter ihop. Ställ svalt att stelana.
Sandwichglasstårta
8 Sandwich
hasselnötskräm typ Nutella
3 dl vispgrädde
färska hallon
dubbelnougat
Gör så här:
Förbered dubbelnougaten till dekoration, den är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.
Vispa grädden, förbered den i en spritspåse och ställ åt sidan.
Lägg ut sandwichen på ett tårtfat, tre i botten. Ringla och bred över ett lager med hasselnötskräm, placera ut mer sandwich över. Jag hade 2½ på både andra och tredje lagret. Bred hasselnötskräm mellan varje lager. Bred ut grädden över tårtan och spritsa den runt om. Dekorera med rikligt med hallon och hyvlad dubbelnougat.
Milkshake med glass, choklad och banan
2 bananer
4 dl mjölk
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
½ l vaniljglass
Dela bananerna i mindre bitar. Mixa ihop bananer, mjölk, kakao, vaniljsocker och glass med en stavmixer. Häll upp i glas och servera genast.
Chokladbollar med dadlar och cashewnötter
3 dl naturella cashewnötter
2 msk kakao
1 nypa salt
15 urkärnade färska dadlar
2 msk tahini
4 msk jordnötssmör
2 msk vatten
ev jordnötskross och/eller kokos att rulla bollarna i
Gör så här
Mixa cashewnötter, kakao och salt till ett mjöl i en matberedare.
Tillsätt urkärnade dadlar och mixa igen tills dadlarna blir jämnt fördelade. Tillsätt tahini och jordnötssmör och mixa tills allt blandat sig. Fortsätt mixa och häll i vattnet en sked i taget tills degen går ihop till en stor boll.
Rulla ut till bollar i valfri storlek.
Avsluta med att rulla i jordnötskross eller kokos.
Går bra att frysa.
Fudge med skumbanan blir det skum bananfudge?
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
10 skumbananer utan choklad, (5-6 cm storlek), ca 50 g
100 g hackad ljus blockchoklad
Blanda socker, grädde, smör och skumbananer i en tjockbottnad gryta. Värm under omrörning tills bananerna smält, ca 10 min.
Ta bort grytan från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält, lite halvsmälta bitar är också gott.
Häll massan i bakplåtspappersklädd form, ca 15×20 cm. Ställ svalt tills den stelnat. Skär fudgen i bitar. Förvara den svalt.
Varm choklad, med kokosmjölk utan vanligt socker
2 portioner eller 1 rejäl mugg varm choklad
3 dl vatten
250 ml krämig kokosmjölk eller kokosgrädde
3 msk kakao
1 msk lukuma
1½ msk kokossocker
Gör så här
Värm upp och vispa ihop alla ingredienser i en kastrull. Servera.
Kikärtstryfflar
ca 24 st
1 burk (400 g) kikärtor
3 msk honung
1 msk kokossocker
4 msk mandelsmör
½ krm bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 tsk nystött kardemumma
1 nypa flingsalt
1 ½ dl mandelmjöl
75 g mörk choklad, 70%, hackad
Överdrag:
200 g mörk choklad, 70%, smält
Skölj kikärtorna väl och häll bort spadet.
Mixa kikärtor, honung, kokossocker, mandelsmör, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en matberedare.
Häll över i en skål och blanda ner mandelmjöl och hackad mörk choklad för hand.
Rulla till bollar med lätt fuktade händer och lägg på en plåt. Ställ i frysen för att stelna.
Smält mörk choklad i ett vattenbad.
Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller sked. Förvara i kyl.
Pannacotta med After Eight
6 mindre portioner
2 gelantinblad
5 dl vispgrädde
½ dl strösocker
7 st After Eight plattor, ca g
6 After Eight plattor till servering
Gör så här
Lägg gelantinbladen i kallt vatten, ta fram en kastrull och sjud upp grädde med socker. Ta bort från värmen. Krama ur vattnet ur gelatinet och vänd ner det tillsammans med After Eight. Rör så allt blandar sig ordentligt.
Häll upp i fina serveringsglas och låt stelna i kylen. Servera med en delad After Eightplatta i varje glas.
Chokladbräck med polkakaramellkross
150 g mörk choklad, (knappar)
200 g vit choklad, (knappar)
ca ½ dl krossade polkagrisar
Gör så här
Smält den mörka chokladen i mikro eller över vattenbad. Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp.
Smält den vita chokladen i mikro eller över vattenbad. Låt svalna något. Häll ut den vita chokladen över den mörka och bred försiktigt ut den. Strö över krossade polkagrisar och låt stelna i kyl. Bryt bitar, eller ställ chokladen en stund i rumstemperatur så går den fint att skära i bitar.
Skumtomtefudge
13 skumtomtar
2 dl socker
50 gram smör
1 dl vispgrädde
150 gram vit choklad, (jag använder gärna knappar)
Gör så här
Blanda alla ingredienser förutom chokladen i en kastrull. Klipp ner tomtarna i småbitar och låt allt smälta ihop under omrörning. Ta bort kastrullen från plattan och rör ned chokladknapparna. Rör tills den är blank, och häll sedan upp smeten i en bakplåtspappersklädd form. Låt svalna i kylskåp och skär sedan ut lagom stora fudge bitar.
Chokladpudding till Halloween, chokladpuddinggravar
4-6 st
Chokladpudding, t.ex. detta recept
oreokakor, ca 75 g, ½ pkt
avlånga kex Finger Marie, 4-6 st
mörk choklad att smälta
Gör chokladpuddingen, låt stelna i portionsformar.
Smält den mörka chokladen och dekorera kexen till gravstenar. Jag använder mig av Lékué Decopen Dekorsprits Silikon, det går också att klippa ett litet hål i en engångsspritspåse eller vanlig plastpåse och hälla den smälta chokladen i den. Låt chokladen stelna på kexen.
Dela Oreokakorna och skrapa bort fyllningen. Krossa kexen. Fördela kexsmulorna över chokladpuddingen, stick ned en gravsten i varje chokladpudding.
Varm choklad
5 dl mjölk
2 msk kakao
1½ msk socker
Blanda allt i en kastrull och värm upp till rykande varmt och tills ingredienserna går att vispa ihop.
Toppa enligt önskemål t.ex. med vispad grädde, mini marshmallows och riven mörk choklad.
Klassiska Chokladbollar
ca 20 stycken
100 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kokt kallt kaffe
till garnering
kokos, riven
Gör så här
Blanda alla ingredienser och forma runda bollar. Rulla bollarna i kokos.
Förvara svalt. Kan frysas.
Cheesecakefyllda chokladägg
Jag har av sju Kinderägg gjort åtta portioner. Av skalresterna som jag tog bort från äggen blev det ett ägg serverat ”kraschat”.
Till påsk kan man ofta hitta ihåliga chokladägg fast utan leksak i, men jag använder gärna Kinderägg.
till 8 portioner (7 ägg och ett kraschat)
100 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde, vispad
½ dl socker
lemon curd
7 chokladägg, kinderägg eller andra chokladägg utan fyllning
Gör så här
Skär försiktigt upp ett hål i ägget så leksaken går att ta ur. Ställ ägget i en äggkopp eller på ett äggfat.
Rör ihop philadelphiaost och socker. Blanda försiktigt ner först en tredjedel av den vispade grädden. Vänd sedan ner resten av grädden. Häll i en spritspåse, fyll chokladäggen med krämen. Toppa med en rund klick lemon curd, lite nedpetad i krämen. Använd gärna två små teskedar när du klickar ut den så kan du forma den rund, liknande äggulan.
Påskkyssar, stekta ägg
Vill du bara ha gula chokladlinser i ”äggen” så går det åt ca 3 påsar (100 g) non stop. Blandar du färger räcker det med en påse.
ca 40 st
1 äggvita
3½ dl florsocker
ca 3 krm pepparmintsarom
1-3 påsar non stop (à 100 g)
Gör så här
Vispa äggvitan riktigt hård och fast med elvisp och sikta sedan ned florsockret medans du fortsätter vispa. Droppa sedan i pepparmintsarom. Smaka av och hitta din smak, det ska vara ganska kraftig mintsmak.
Fyll en spritspåse med florsockersmeten och spritsa ut ”äggvitan” på ett bakplåtspapper. Mina är ca 2*3 cm, lite ovala.
Sätt på en chokladlins när du spritsat varje ägg klart, smeten stelnar rätt snabbt på ytan.
Låt stelna ordentligt på bakplåtspappret, de blir en aningens mjuka i mitten. Förvaras torrt.
Chokladpudding med Chiafrön
4 portioner
1 burk, 4 dl kokosmjölk
4 msk kakao
3½ msk chiafrön
¼ dl finkornigt strösocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Mixa samman ingredienserna och låt chokladpuddingen stå i kylskåpet tills den tjocknat i konsistensen, ca 30 minuter. Smaka av chokladpuddingen och blanda i mer sötning eller kakao efter smak. Om chokladpuddingen känns lös, blanda i lite mer chiafrön och är den för fast i konsistensen, rör i lite mer kokosmjölk.
Semifreddo, choklad och nougat
Semi freddo, som betyder halvfrusen, en italiensk glassdessert. Här en söt men god variant, prova gärna med mindre socker om du vill ha den mindre söt.
drygt 2 liter
3 ägg
2 äggulor
2 msk vaniljsocker
2 dl finkornigt strösocker
1 dl glykossirap
5 dl vispgrädde
250 g mörk choklad, smält
100 g nougat, hackad
Gör så här
Lägg ägg, äggulor, vaniljsocker, socker och glykossirap i en värmetålig skål.
Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 6-8 minuter eller tills smeten är ljus och tjock. Ta bort från värmen och låt svalna något.
Vispa grädden. Blanda ner grädden försiktigt i äggblandningen tills det blir en jämn smet.
Häll ner den smälta chokladen och hackade nougaten. Rör ihop.
Häll upp i en stor form, eller flera mindre och frys i 6 timmar eller över natten.
Ta fram en stund innan servering.
Chokladformar
4 st
75 g smör
100 g mörk choklad, t ex Marabou Premium
2 ägg
1 dl socker
1 msk apelsinlikör
Sätt ugnen på 225°. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i chokladblandningen och smaksätt med likör.
Häll smeten i smorda ugnssäkra portionsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Smeten ska vara lite lös i mitten. Låt formarna svalna eller kallna.
Chokladfudge med Baileys
1 burk sötad, kondenserad mjölk (397 g)
100 g smör
2½ dl strösocker
2 msk glukossirap
150 mörk choklad, hackad
60 g Baileys (lite mer än ½ dl)
Gör så här
Lägg bakplåtspapper i en form, 20 x 20 cm.
Häll den kondenserad mjölken i en kastrull, tillsätt smör, socker och glukossirap. Sjud på mediumlåg värme tills sockrets lösts upp och allt börjat bli ljusbrunt till färgen och tjocknat lite. Rör hela tiden så sockret inte bränner fast i bottnen. De tar ca 10 min.
Ta bort från plattas och häll i chokladen och Baileys – rör tills chokladen smält och häll över i formen. Låt stå och svalna i 30 min och ställ sedan i kylskåp i minst 1 tim. När du skär upp fudgen är det bra att spola kniven under rinnande vatten efter varje snitt.
Oreotryfflar
Oreotryfflar har jag publicerat recept på tidigare, men dessa har jag doppat i mörk choklad istället för mjölkchoklad. Enligt mig både godare och smidigare att göra.
ca 18 st
100 g oreokakor
75 g philadelphiaost
100-150 g mörk choklad
Gör så här:
Hacka och mixa kakorna till små smulor. Blanda med Philadelphiaosten och rulla små bollar. Frys in dessa i ca 30 minuter. Smält chokladen. Ta fram tryfflarna och doppa dem i chokladen. Låt stelna.
Kall hallon- och mangosmoothie
Ett svalkande mellanmål.
4 glas
4 + 2 dl vaniljyoghurt
250 g mango, fryst i tärningar
170 g hallon, frysta
Gör så här:
Mixa 4 dl yoghurt med mangon och fördela i 4 glas.
Mixa 2 dl yoghurt med hallonen (spara ev. några till garnering) och fördela ovanpå mangoyoghurten i glasen.
Dekorera med hallon och servera genast.
Oreotryfflar
ca 18 st
100 g oreokakor
75 g philadelphiaost
100-150 g mjölkchoklad
Gör så här:
Hacka och mixa kakorna till små smulor. Blanda med Philadelphiaosten och rulla små bollar. Frys in dessa i ca 30 minuter. Smält mjölkchokladen. Ta fram tryfflarna och doppa dem i chokladen. Låt stelna.
Chokladpudding
4 port
8 dl mjölk (standardmjölk)
1 dl strösocker
1 dl maizenamjöl
2 äggulor
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Värm alltsammans tills det börjar sjuda, rör hela tiden. När smeten tjocknar dra av från plattan och häll upp i portionsskålar, låt svalna något innan du ställer in i kylen. Ca 1½ – 2 timmar bör den stå så kallt så den stelnar ordentligt.
Servera gärna med vispad grädde och färska bär.
Marknadsnougat
Jag ersatte kokosfettet med kallpressad kokosolja och anar en kokossmak på nougaten, riktigt gott…
6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
125 g kallpressad kokosolja
500 g socker
1¾ dl vatten
Gör så här:
Blanda vetemjöl, florsocker och kakao i en bunke. Blanda och koka upp kokosolja, socker och vatten i en kastrull.
Häll den varma blandningen över de torra ingredienserna. Blanda och häll snabbt upp på plåt för att stelna.
Bountybollar
25-30 st
50 g smör, smält
3 dl kokos
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl vispgrädde
Garnering
100–150 g mörk choklad, smält
kokos
Gör så här:
Blanda ihop smör, kokos, florsocker, vaniljsocker och grädde. Ställ smeten i kylen i en stund.
Rulla smeten till bollar och lägg dem i en burk. Ställ kokosbollarna i frysen i ca 30 min.
Pensla eller doppa kokosbollarna i smält, mörk choklad. Lägg dem på ett bakplåtspapper, strö över kokosflingor. Låt dem stelna i kylen.