Jordgubbar med kolasås på digestivebotten

Receptet är ursprungligen tänkt med banan, Banoffeepaj. Idag hoppade jag dock över den lilla detaljen att koka den kondenserade mjölken i tre timmar…
Jag använde ”färdig kokt” karamelliserad mjölk och då med chokladsmak eftersom tiden var knapp och det var den som fanns hemma.

1 burk kondenserad mjölk, 225 g
275 g digestivekex
100 g smör
1 l jordgubbar
½ tsk vaniljsocker
2½ dl vispgrädde
mörk choklad till dekorering

Börja dagen innan med att lägga burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten och se till att burken är ordentligt täckt med vatten. Koka upp, lägg på lock, sänk värmen och koka sakta i 3 timmar. (Koka gärna flera burkar på en gång – tills nästa gång.) Det kan behövas mer vatten då och då.

Låt svalna över natten.

Smält smöret och blanda med krossade kex. Tryck ut blandningen i en form, 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Låt stelna i kylskåpet i minst en halvtimme.
Öppna konservburken och bred ut kolakrämen över pajbotten.

Skär jordgubbarna i skivor och fördela ca ⅔ ovanpå kolakrämen. Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker tills den är ganska fast.

Fördela över jordgubbarna.

Dekorera med mer jordgubbar och riven mörk choklad.

Marängtårta med mjölkchokladtryffel, hallongrädde och färska jordgubbar

1 frp färdiga marängbottnar, (2 st bottnar)
150 g mjölkchoklad
4¼ dl vispgrädde
250 g frysta, tinade hallon eller färska hallon (ca 5 dl färska)

Garnering
½ l jordgubbar
2 dl färska hallon

Gör så här
Mjölkchokladtryffel Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka
upp ¼ av grädden och häll över chokladen, låt stå ca 5 minuter.
Vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt i 3-4 timmar. Rör under tiden och ha kolla att den inte blir för kall och hård.
Hallongrädde Vispa resten av grädden lätt. Blanda försiktigt ner
hallonen i grädden.
Häll eller bre ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbottnen.
Fördela ⅔ av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra
marängbottnen och fördela resten av hallongrädden i ett jämnt lager
ovanpå.

Toppa tårtan med jordgubbar och hallon.

Färsbiffar i chilisås

farsbiffar_i_chilisas

14-16 st
800 g blandfärs
4 dl riven ost
4 msk grädde
4 msk chilisås
salt
vitpeppar

2 pkt bacon

sås
4 dl grädde
8 msk chilisås

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°, Gör en köttbullssmet och forma till stora ovala köttbullar, linda en baconskiva runt varje bulle och lägg dem i en ugnsfast form.

farsbiffar_i_chilisas_1 farsbiffar_i_chilisas_2

Blanda ihop ingredienserna till såsen och häll den över köttbullarna, in i ugnen och tillaga i ca 30 min.

Servera med potatis, pasta eller ris och kokta grönsaker.