Glassig vaniljvisp-tårta med non-stop

 

oups kanske så god att den inte hann fastna på bild…

till en rund glasstårta
5 dl vaniljvisp, Arla Köket
200 g non-stop

garnering
non-stop

Vispa vaniljsvispen hårt. Grovhacka non-stop (spara några till garnering). Häll 2/3 av smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fördela hackade non-stop på. Bred ut resten av vaniljvispen. Täck med plastfolie, frys i minst 5 tim. Ställ glassen i kylen ca 30 min före servering. Garnera med nonstop.

Födelsedagstårta juli 2019

Födelsedagstårtan består av en färdig tårtbotten. Marsánkräm gjord från pulver samt hallon- och bananmos som fyllning samt vispad grädde till topping. Ovanpå är den dekorerad med geléhallon, krossade smarties, noblesse och hyvlad dubbelnougat.


Jag har använt:
1 färdig tårtbotten, ca 24 cm i diameter, 3 bottnar


Marsánkräm
Se förpackning, jag har använt drygt 2 dl mjölk och drygt 5 msk pulver.


Banan- och hallonmos
1½-2 bananer
ca 100 g frysta hallon

Skala och skiva bananerna i en djup tallrik, Låt hallon tina lite, så pass att de går att mosa ihop med bananerna. Mosa ihop till önskad konsistens.


Gräddtopping
2½ dl vispgrädde

Vispa grädden.


Garnering
geléhallon
krossade smarties
halverade noblessskivor
1-2 dubbelnougat


Tårtan lägger jag ihop dagen innan den ska ätas, för att täcka den med grädde och garnera den samma dag som den ska serveras.  Lägg ihop tårtan med fyllningarna, börja med marsánsåsen, då banan- och hallonmoset saftar igenom mest. (jag vill gärna ha det i översta lagret då).

Jag tycker det är enklast att breda ut grädden ovanpå med en spatel eller slickepott, på sidorna vill jag spritsa. Garnera med godiset efter egen smak. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.

 

Sandwichglasstårta

8 Sandwich
hasselnötskräm typ Nutella
3 dl vispgrädde
färska hallon
dubbelnougat

Gör så här:
Förbered dubbelnougaten till dekoration, den är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.
Vispa grädden, förbered den i en spritspåse och ställ åt sidan.
Lägg ut sandwichen på ett tårtfat, tre i botten. Ringla och bred över ett lager med hasselnötskräm, placera ut mer sandwich över. Jag hade 2½ på både andra och tredje lagret. Bred hasselnötskräm mellan varje lager. Bred ut grädden över tårtan och spritsa den runt om. Dekorera med rikligt med hallon och hyvlad dubbelnougat.

Födelsedagstårta sep. 2015 Hallon- och vit chokladmousse på kladdkakebotten

moussetarta_med_kladdkakeb
En mäktig moussetårta som ser enkel och lite tråkig ut, i alla fall innan man skär upp den. Lättast är helt klart att använda två  springformar med löstagbar kant till denna, men jag har fixat ihop det med det jag hade till hands. En mindre form först som jag gjort kladdkakan och hallonmoussen i, sedan en större springform. Jag har använt formar med ca 19 och 26 cm i diameter. 

Kladdkakebotten
100 g smör, smält
2 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 200°. Smörj och bröa en form ordentligt. Det ska sedan gå att lyfta ut kladdkakan ur formen.

Knäck äggen i en skål och blanda i dom torra ingredienserna. Rör om tills allt är precis blandat. Blanda till sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt blandat.

moussetarta_med_kladdkake_2

Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Jag brukar testa kladdkaka genom att skaka formen försiktigt om den dallrar så är den inte klar, om den inte dallrar så är den klar. Kakan måste vara så ”klar” att den går att få hel ur formen sedan men låt den svalna först. När kakan svalnat vänder du ur den ur formen och diskar sedan ur formen för att sedan lägga tillbaka kakan men denna gång med ett bakplåtspapper emellan. Ställ åt sidan och gör hallonmoussen.

moussetarta_med_kladdkake_3

Hallonmousse
250 g frysta hallon
1 dl florsocker
100 g philadelphiaost
4 gelatinblad
2 dl grädde

Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull. Låt koka i ca 2-3 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
Blanda ca hälften av hallonsaften med färskosten och florsockret. Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen. Vispa grädden. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonsaften i en kastrull på låg värme (ca 1-2 minuter). Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskosten. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du häller hallonmoussen ovanpå kladdkakan. Nu är det bra att bakplåtspapperet finns, dels för att få ”lite extra höjd” på formen, dels för att sedan få ur kakan ur formen.

moussetarta_med_kladdkake_4

Låt moussen frysa till i frysen för att kakan ska bli hanterbar att få ur formen. När kakan frusit till kan man lyfta ur den ur formen med hjälp av bakplåtspapperet. Vik försiktigt ned papperet från kanterna och lyft över kakan utan papper till den större springformen. Dags för den vita chokladmoussen.

Vit chokladmousse
2 gelatinblad
350 g vit choklad, fint hackad
5 dl grädde

Lägg två gelatinblad i blöt enligt anvisningarna på förpackningen.
Koka upp 2 dl av grädden och slå över den hackade chokladen. Tillsätt gelatinbladen. Rör samman så att chokladen och gelatinet smälter. Vispa upp resterande 3 dl grädde till medelfasta toppar. Vänd ner det i den vita chokladen.

För att lättare få loss formen och för att få snyggare kanter på kakan har jag satt ett löst bakplåtspapper runt om längs ytterkanten i springformen.

Häll den vita chokladmoussen ovanpå kakan i springformen så att den rinner ner på kanterna och täcker hela tårtan.
Ställ i frysen minst två timmar, sen kan tårtan förvaras i kylskåp. Ta bort bakplåtspapperet från kakan när den fortfarande är lite fryst.

Dekorera gärna med hyvlad dubbelnougat. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.

moussetarta_med_kladdkake12

 

Födelsedagstårta juli 2015

tarta_juli15Önskemål med denna tårta var choklad och jordgubbar. Den består av en färdig tårtbotten. Dumlefluff och jordgubbsmousse som fyllning samt glasskräm, även kallad vaniljgrädde, till garnering. Ovanpå är den dekorerad med jordgubbar och hyvlad dubbelnougat.


Jag har använt:
1 färdig tårtbotten, ca 24 cm i diameter, 3 bottnar


Dumlefluff
3 dl vispgrädde
180 g dumlekolor

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka. Dela kolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).

När blandningen är helt genomkall kan den vispas upp till en härlig fluff.


Jordgubbsmousse
250 g färska jordgubbar, ca 5 dl
1 dl gelésocker multi
3 dl vispgrädde
1½ tsk vaniljsocker
finrivet skal av ½ citron

Skölj och rensa jordgubbarna, låt rinna av. Mixa eller mosa dem i en kastrull, tillsätt gelésocker. Ge blandningen ett rejält uppkok under omrörning. Ställ därefter kastrullen åt sidan att svalna tills moset börja stelna.

Vispa grädden. Smaksätt den med vaniljsocker och finrivet citronskal. Vänd ner det svala och något stelnade moset och rör fyllningen slät. Verkar den lös, låt den stå kylskåpskallt en stund.


Glasskräm
3 dl mjölk
7,5 msk marsanpulver
3 dl vispgrädde

Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm, ställ in i kylskåpet några minuter för att stelna. Häll den ovispad vispgrädde i vaniljkrämen och vispa till önskad konsistens.


Garnering
jordgubbar, jag använde drygt ½ liter
1-2 dubbelnougat


Tårtan lägger jag ihop dagen innan den ska ätas, för att täcka den med glasskräm och garnera den samma dag som den ska serveras. När jag lägger ihop tårtan använder jag ringen till en springform som stöd, särskilt bra till lagret med moussen, då kan moussen vara lösare när jag lägger på det för att sedan stelna till i tårtan. Lägg ihop tårtan med fyllningarna, låt ”springformringen” vara kvar och täck med plastfolie, låt stå till nästa dag.
tarta_juli15_1

Jag tycker det är enklast att breda ut glasskrämen ovanpå med en spatel eller slickepott, på sidorna vill jag spritsa. Jordgubbarna har jag delat och lagt ut i en ring utmed tårtan för att bygga inåt. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.

tarta_juli15_3

tarta_juli15_2