Dill- och pepparrotssill


1 ask 5-minuterssill, 420 g (varav sill, 215 g) ”gör din egen sill på 5 minuter”

Dressing:
2 dl turkisk yoghurt (matlagningsyoghurt)
1 msk majonnäs
½ dl finhackad, färsk dill
½ tsk ättikssprit, 12%
1 tsk honung
1 krm grovmalen svartpeppar
½ rödlök, finhackad
2 msk riven pepparrot

Gör så här:
Skölj filerna i kallt vatten, låt rinna av väl och skär dem i lagom stora bitar.
Blanda ingredienserna till dressingen och vänd i sillbitarna.
Låt stå svalt innan servering.

Laxgryta med stenbitsrom

orrholmens_laxgryta

Till 6 personer
800 g laxfilé
3-4 msk hummerfond
2 msk vatten
2 dl crème fraîche
4 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
1 knippe dill, klippt

tillbehör:
kokt, pressad potatis
6 msk stenbitsrom
någon kokt grönsak

Gör så här:
Använd en traktörpanna eller en stor kastrull, som du kan servera från. Blanda hummerfonden med vatten. Rör ner crème fraîche, grädde och senap. Låt såsen puttra på svag värme 5 minuter.
Skär laxen i 3×3 cm stora bitar och lägg ner dem i såsen. Låt småkoka några minuter. Blanda i dillen.

Servera med kokt, pressad potatis och grönsaker. Lägg en stor klick stenbitsrom på varje portion. Stenbitsrommen kan också blandas i såsen.